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Poucos sabem que a invenção do chocolate se deve aos franceses. Debauve e Gallais eram farmacêuticos, que passaram a vender chocolate como produto terapêutico para tosse, indigestão e outras doenças.

Eles criaram o chocolate ao leite para as mulheres, crianças e pessoas de construção frágil, como um revigorante digestivo. A loja do século XIX, na Rua Des Saints-Peres, em Paris, continua fabricando os chocolates, conforme a mistura chamada “Théréobrome”, considerado o primeiro produto frio da história da confeitaria do chocolate, segundo a receita atribuída à Auguste Gallais, sobrinho do fundador Sulpice Debauve.

Chocolats Debaune Et Gallais, quelle délice!
À bientôt!

Gilbert Stein

Gilbert Stein